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豆制品不宜过量食用
2013-08-22 16:31:36                来源: 惠安乡讯

    科普天地

    主办单位:县科协

    大豆制品营养丰富,美味可口,适量食用对人体健康有益,但过量食用也会有损健康。

    大豆中含有一种叫皂角苷的物质,既能预防动脉粥样硬化,又能促进人体内碘的排泄。因此,长期过量食用豆制品容易引起碘缺乏病。豆制品中含有丰富的植物蛋白,一次食用过多,不仅影响人体对铁的吸收,而且易引起消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。老年人及肾功能弱的人,若大量食用豆制品,摄入过多的植物蛋白质,会因肾脏排泄废物能力下降,而使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏负担,使肾脏功能进一步衰退,损害身体健康。大豆及其制品嘌呤含量较高,痛风病人食后会加速体内尿酸的形成。

    因此,老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、尤其是痛风病人食用豆制品更应适量。

【责任编辑: 王铮芳 】      
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